Les différents types de thé et la température idéale d'infusion

Voici une liste des différents types de thé et de leurs températures d'infusion idéales :

1. Thé vert

• Température idéale d'infusion: 160°F à 180°F (70°C à 82°C)
  
• Description: Saveur délicate et fraîche avec un goût légèrement herbacé ou végétal. Évitez de faire bouillir l'eau, car cela peut donner un goût amer au thé.
  

2. Thé blanc

• Température idéale d'infusion: 160°F à 185°F (71°C à 85°C)
  
• Description: Saveur légère et subtile avec des notes florales ou fruitées. C'est le type de thé le moins transformé et il nécessite des températures plus basses.
  

3. Thé noir

• Température idéale d'infusion: 200°F à 212°F (93°C à 100°C)
  
• Description: Saveur audacieuse et robuste avec une gamme de notes maltées, fruitées ou fumées. Le thé noir nécessite une température proche de l'ébullition pour une extraction optimale.
  

4. Thé Oolong

• Température idéale d'infusion: 180°F à 200°F (82°C à 93°C)
  
• Description: Ce thé semi-oxydé se situe entre le thé vert et le thé noir en termes de force et de complexité. Il présente une large gamme de saveurs, allant de la fleur à la torréfaction.
  

5. Tisanes

• Température idéale d'infusion: 200°F à 212°F (93°C à 100°C)
  
• Description: Infusions à base de plantes diverses (pas de théier). Comme il n'y a pas de feuilles de thé proprement dites, l'eau bouillante suffit pour l'extraction.
  

6. Thé Pu-erh

• Température idéale d'infusion: 200°F à 212°F (93°C à 100°C)
  
• Description: Thé fermenté et vieilli originaire de Chine, aux saveurs profondes et terreuses. Il est souvent infusé avec de l'eau très chaude.
  

7. Thé jaune

• Température idéale d'infusion: 160°F à 175°F (71°C à 80°C)
  
• Description: Un thé rare et délicat à la saveur douce et légèrement sucrée. Il ressemble un peu au thé vert, mais son processus d'oxydation est plus lent.
  

8. Matcha (thé vert en poudre)

• Température idéale d'infusion: 160°F à 175°F (71°C à 80°C)
  
• Description: Thé vert en poudre, mélangé à de l'eau à l'aide d'un fouet. Il est préférable de l'infuser à basse température pour préserver sa saveur vibrante et éviter l'amertume.
  

L'infusion du thé à la bonne température garantit une saveur optimale et évite l'amertume ou la surextraction.